一份仅12元的“正新鸡排”，凭啥能年赚70亿，3个成功思维可借鉴

引言：随着经济社会的发展，人们的生活节奏在不断加快，为了满足广大人民的需求，不少快餐店得到了迅速发展，这对工作繁重的打工一族来说，非常方便，人们通过购买快餐，能够在短时间内解决吃饭问题，然后又迅速投入到工作当中。

但在近两年，受到疫情的影响，很多行业都陷入了发展困境，特别是对餐饮行业来说，似乎成了毁灭性的打击，毕竟餐饮行业需要在人群密集的地区营业，但这并不利于疫情防控，所以不少餐饮店被迫停业，甚至走向了倒闭，但也有不少餐饮公司不服输，咬着牙也要坚持度过这次难关。

在很多餐饮公司受到重创的同时，有一家餐饮品牌却逆势突围，其发展不但没有受到影响，甚至生意越做越红火，根据相关统计，这一品牌的加盟店就高达上万个，在全国范围内，一共有两万多家门店数量，这也让该品牌成为了快餐行业中的龙头，每年赚取的收入甚至高达70亿。

相信很多人在城市中都看见过它的身影，不管是在一线城市的大型商业街当中，还是在三四线城市的老城区街角边，它都给人们提供着快餐服务，这就是正新鸡排。众所周知，正新鸡排的售价非常亲民，每份只需要12元，那这种廉价的快餐又是怎样做到每年赚70亿的呢？其实在正新鸡排成功的背后，有很多经验值得借鉴，而这三个成功思维非常值得大家参考。

1、具有核心卖点

在早期的发展过程中，正新鸡排推出的小吃数量众多，据说达到了上百种，这种复杂的产品结构其实对正新鸡排的发展帮助不大，反而起到了拖累效果，门店运营的效率大打折扣，这也不能让供应链得到很好地发展，后来公司决定转变发展思路，将产品总量进行大规模缩减，有超过90%的小吃都被淘汰掉。

于是，正新鸡排专注于做起了鸡排和烤串，不断形成产品特色，这让它从市场中脱颖而出，这种经营模式非常简单，但效率却出奇地好，也更容易成功。因为炸鸡类的产品接受度很高，所以不用付出太多的宣传成本，就可以获得较高的销量，起到了事半功倍的效果。

2、具有可复制和成熟的基础

在制作正新鸡排时，主要的食材是鸡肉，而在中餐供应链当中，鸡肉的供应链已经非常成熟了，国内有着充足的食材供应，并且市场空间也较为可观，在这样的情况之下，其发展就有了基础，而这种经营模式也非常百搭，在不同的经济背景的城市中，都可以轻松进行复制，在产品质量方面，也可以轻松进行把握，所以正新鸡排才能将品牌规模做得如此之大，加盟店的数量与日俱增。

大家可千万不要忽略这个基础供应链，这对一个品牌的发展起到了至关重要的作用，相信很多人都接触过这样的案例，有一些餐饮品牌在本地就发展得顺风顺水，就比如在南方的某个牛肉火锅品牌，受到了当地人的喜爱，无论是在口感和味道方面，都做到了贴合，但在其他地区进行发展时，就陷入了困境。

这也非常容易理解，问题就在供应链上，如果新挑选的发展地并没有新鲜牛肉供应，那么在在时期运输之后，牛肉的口感和味道将会大打折扣。

3、拿捏住了消费者的心理预期

在促销策略方面，正新鸡排也在不断做着优化和调整，有一些套餐就将消费者的心理预期拿捏地死死的，就比如经典套餐鸡排加上酸梅汁，如果消费者选择了套餐，那么原价12元的鸡排将优惠2元，再赠送价值5元的酸梅汁，这对不少消费者来说，还是非常划算的，并且这类产品也非常贴地气，一口鸡排配上酸梅汁也能解腻，所以不少消费者都觉得这样购买会比较划算。

在产品味道方面，是毋庸置疑的，正新鸡排推出的炸鸡排非常符合消费者的口味，与此同时，还进行了口味创新，推出了十多种口味选择，这让正新鸡排在同类产品当中，做到了最好。

有很多人在购买过正新鸡排之后，都会成为回头客，首先作为一种快餐，购买时非常方便，不需要排太久的队，而正新鸡排的味道非常好，很多人都百吃不厌，所以也值得不少人当回头客，除此之外就是价格优势，正新鸡排价格便宜，并且分量大，很多人消费起来都不会存在压力。

结语：大家也看到了，正新鸡排在调动顾客消费积极性上也做出了很多努力，经常推出促销活动，这让人们在享受美食的过程中，还能够得到意外之喜，而正新鸡排对待加盟店也非常用心，在疫情期间，对一些出现亏损情况的门店进行了帮扶，帮助这些门店度过市场寒冬，所以这也是这个品牌走上成功之路的重要原因。