胖东来公布“擀面皮”事件调查报告：奖励投诉顾客10万元！

一、事件背景

2024年6月25日，有网友通过社交媒体平台发布视频，反映胖东来商场餐饮部内某擀面皮档口存在严重的生产环境问题。视频内容显示，该擀面皮档口的加工场所环境卫生状况极差，引发了广大网友的关注和讨论。次日，胖东来商贸集团对此事件作出快速响应，并启动了一系列调查和处理措施。

二、事件经过

1、发现与反馈：6月25日晚，有网友在抖音平台发布视频，反映新乡胖东来联营餐饮“擀面皮”加工场所卫生环境较差的问题。视频中详细展示了加工场所的脏乱差情况，包括地面油污、原料摆放无序、加工设备清洁不到位等。

2、公司响应：6月26日上午，胖东来商贸集团通过官方渠道发现该视频后，高度重视此次事件。公司立即要求新乡两店餐饮部所有的联营商户档口进行关停，并成立专项调查小组，结合餐饮部门主管对此事进行严格调查落实。

3、初步调查：调查小组通过查阅访厂记录、实地走访等方式，初步确认网友反映的问题属实。经查，该擀面皮档口在引黄路中段的加工点环境卫生状况确实较差，且该加工点与登记报备的加工点（八里营）不一致。

4、停业整改：在确认问题属实后，胖东来商贸集团要求擀面皮档口立即停止营业进行整改，并将引黄路加工点关停。同时，公司按照合同商品管理标准规定对该档口处以5000元罚款。

5、恢复营业与再次调查：经过三天的停业整改，擀面皮档口负责人向胖东来商贸集团报告称各项问题已整改完毕。公司随即安排品控人员和部门直属主管前往引黄路加工点进行复查，确认该加工点已处于关闭状态。同时，公司对新登记报备的加工点（大朱庄）进行调查，确认其加工环境符合公司标准。基于以上情况，餐饮部决定该擀面皮档口于6月23日恢复营业。

三、事件处理结果

1、顾客奖励与补偿：为感谢那位帮助公司发现重大食品安全隐患的顾客，胖东来商贸集团给予该顾客10万元现金奖励。同时，公司对所有在2024年6月9日至2024年6月19日期间在新乡胖东来两店餐饮部购买擀面皮、香辣面的顾客进行退款，并给予每人1000元补偿（共计8833份），合计补偿金额高达833.3万元。

2、员工处理：针对此次事件中的相关工作人员，胖东来商贸集团给予辞退、免职、取消年终福利等处罚。其中，新乡餐饮部第一主管和品控员被辞退，其他班长以上管理层全部被免职。

3、商户处理：公司要求新乡胖东来擀面皮商户即日起停止营业，并解除合同终止合作，限期撤柜。同时，公司表示将加强对餐饮部所有商户的加工操作从供货源头、原材料品质、加工环境、操作、物流配送等项目的排查力度，对不符合公司标准的商户坚决予以清退。

四、事件反思与整改措施

1、反思原因：胖东来商贸集团认为此次事件的发生主要原因是餐饮部主管对食品安全问题不重视、商户管理上存在审厂漏洞和监管盲区以及合同不完善等。针对这些问题，公司提出了以下整改措施。

2、整改措施：

●加强商品品控管理：对餐饮部所有商户的加工操作从供货源头、原材料品质、加工环境、操作、物流配送等项目进行彻底排查；同步对全业态其他商户进行排查；对不符合公司标准的商户坚决予以清退。

●完善各项管理制度及工作标准：建立食品安全监督举报奖励机制；完善与商户签订的合同；加强对商户私自变更加工场所的约束力度；加强对餐饮部门主管的培训和管理力度等。

五、总结与展望

6·25胖东来擀面皮档口卫生事件虽然给公司带来了负面影响，但也暴露出公司在食品安全管理方面的不足。通过此次事件的处理和整改，胖东来商贸集团不仅赢得了消费者的信任和支持，也为公司未来的发展奠定了坚实的基础。未来，公司将继续坚守“商品品质是企业的生命”这一理念，不断提升商品安全和品质管理水平，为消费者提供更加安全、放心、品质的商品。

-完-

百度百科——6·25胖东来擀面皮档口卫生事件

（2024年胖东来擀面皮档口卫生事件）

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