华莱士突破20000家店，数据增长背后的秘诀很简单

从被指“山寨肯德基”到门店超2万家，华莱士实现了真正的草根逆袭。虽然华莱士在网络上多次被直指食品安全问题，但它的规模仍在稳定扩大，这与它在扩张过程中经历的三个有关。

契机：拉低成本，平价销售

华莱士的第一家店，是华怀余、华怀庆两兄弟在2001年开出的，位于福建师范大学仓山老校区校门口。一开始，华莱士也是完全照搬肯德基、麦当劳的模式，采用高价战略，店面面积700多平，也设置了儿童乐园。但很快，两人发现照葫芦画瓢的模式行不通，尽管食品单价高，但销量却很少。

机缘巧合下，华氏兄弟反其道而行之，决定推出“特价123”促销迎战——即可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元。意料之外，这个举动让华莱士实现了3天翻倍。“赔本赚吆喝”的举动令华莱士收获了翻倍的营业额，也让两兄弟意识到，汉堡、炸鸡产品本身虽然具有强大生命力和广阔市场，但80%的普通市民消费力有限。

于是在此后，华莱士开始迅速调整企业战略——以“中国制造”的生产设备和规模经济来压低成本，选择社区和二级路段，逐渐摸索出一套成熟的“平价汉堡”经营模式。

起航：把握机会，整合产业链

餐企的趋势是走向品牌化、连锁化，而做大做强，必须要建立数字化、系统化的管理。华莱士开创“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合作连锁商业模式。其在国内每开设一家店，公司会收取1万元咨询费。主要向客户提供品牌使用、按照统一的标识进行设计、装修及快餐店开设前咨询管理等服务。公司提供技术、原料、物流、品牌输出等支持，通过直营管理确保经营标准的统一，配合门店众筹，优势互补，实现双向持股的深层次合伙。

这意味着，华莱士不再依靠卖汉堡、薯条的利润赚钱，而是依托上万家门店及投资平台进行的产业链整合，才是它真正的竞争力。

翱翔：深耕行业，建立供应链

在其他的餐饮店，也同样可以吃到华莱士供应的原料，你敢相信吗？

华莱士旗下拥有十几家面包生产企业，除了供应华莱士的需求外，同时也对外供应产品，庞大的采购量不仅使工厂的规模效应达到最佳，每家面包厂都为企业贡献数百万元的利润。

华莱士不只有终端门店，他已经建立起一整套标准化的供应体系，将来，他将以更大抱负进军市场——做一个创业平台，帮助更多小餐饮品牌发展。据了解，很多福州小餐饮品牌已经从中受益，比如玛格丽塔，在华莱士的帮助下，每年能新开200多家店。

成功的模式是多样的，但本质确实单一的。华莱士成功的第一步是成功将本土市场与其餐饮项目相结合，选择平价销售的经营模式。虽是平价？但成本也有自己的选择。选择最合适的餐饮设备降低成本，以获取自己最大利益，利润也不可说小！

成都食品包装机械交易中心入驻了来自全国各地的生产设备厂家，中国制造将在西南市场迸发出最耀眼的光芒，而起点就在成都天鸟！