2024成瘾性餐饮洞察报告（附下载）

报告分析了成瘾性餐饮的发展现状和趋势，成瘾性餐饮指能激发消费者强烈欲望、产生依赖的餐饮品类或产品，具有高复购率和大热潜质。报告指出，成瘾性餐饮通过多感官刺激吸引消费者，社交媒体讨论度高，具有辣椒、糖、咖啡因等成瘾性成分。经济发展和媒体宣传营造了致瘾环境，消费者通过成瘾性餐饮释放精神压力。

报告总结了成瘾性餐饮的三大发展趋势：健康化转型、个性化与定制化服务、注重情绪生意。成瘾性餐饮对品牌和消费者都具有重要意义，品牌可提高消费频次和粘性，消费者可在寻找快乐的同时，对自身形成深刻认知，实现理性消费。

报告还分析了成瘾性餐饮的六大特质及其代表赛道，包括香辣/麻辣味、酸味/酸辣味、含咖啡因、含酒精、高糖、高油脂等，并探讨了成瘾性餐饮的健康隐患和未来发展方向。

1. 成瘾性餐饮概况

定义与特征：成瘾性餐饮能激发强烈消费欲望，使消费者产生依赖且复购率高，常具备大热潜质。其通过多感官刺激，如味觉、视觉、嗅觉等吸引消费者，在社交媒体上也保持较高热度。

重要性：对餐饮品牌，可提高消费频次和品牌粘性；对消费者，能带来正向反馈和情绪慰藉，延长产品生命周期。

2. 发展热度与致瘾原因

发展热度：在社交媒体平台上，如微博、抖音、哔哩哔哩等，“吃上瘾”相关话题有较高阅读量、播放量，显示消费者对成瘾性餐饮关注度高。

致瘾原因：食物自带成瘾性，如辣椒、糖、咖啡因等成分可激活大脑奖赏机制；经济发展促使高脂、高糖等食物生产，媒体宣传推广营造“致瘾”环境；现代生活压力大，消费者需从成瘾性餐饮中释放压力。

3. 保持“致瘾性”策略与代表赛道

“三板斧”策略：产品上，注重多元口味研发和广泛选材；场景上，通过高饱和度装修、“神曲”叫卖、营造沉浸式场景调动消费者多重感官；传播上，采用联名、直播、开盲盒等热门营销方式。

代表赛道：香辣/麻辣味赛道如川湘菜、川渝火锅等；酸味/酸辣味赛道如酸汤火锅、酸菜鱼等；含咖啡因赛道如茶饮、咖饮等；含酒精赛道如小酒馆等；高糖赛道如甜品甜点、面包烘焙等；高油脂赛道如烧烤、炸串等。

4.发展趋势

健康化转型：减少不健康成分，增加天然食材，注重营养搭配和食材质量，以满足消费者健康需求。

个性化与定制化服务：根据消费者口味偏好和消费习惯提供精准推送和定制化服务。

注重“情绪生意”：在“疗愈经济”兴起背景下，通过多种方式给予消费者愉悦感和兴奋感，提高复购率。