周黑鸭是怎么跌下神坛的？

大家好，我是小肥良。

前几天我都不知道写啥，上微博一看，好家伙：

怎么周黑鸭上热搜了？？

我点进去一看，原来是周黑鸭摊上事儿了。

13日晚间，周黑鸭公告披露，预计2022年净利润 不少于2000万元，较上年同期的 3.42亿元， 暴降94％。

年度总收入预计同比下降约20％至23亿元左右。

作为一家上司公司，而且还是家喻户晓的卤货品牌，居然一年净利润只有2000万元多点，这是否有点…

根据周黑鸭公告，官方将原因归（甩）咎（锅）于 国内新冠疫情反复， 消费客流骤降以及 原材料价格上涨。

然而据周黑鸭集团官网2022年中报显示，截至2022年6月30日，周黑鸭拥有 3160家门店。

其中自营门店 1342家，特许经营门店 1818家，共计覆盖 297个城市。

3000多家门店的净利润只有2000多万，怎么想都要从 自己身上找问题吧…

那有的小伙伴就要问了：

周黑鸭的净利润为什么连年走低呢？

这个问题，要从2002年开始说起。

2002年，周富裕在武汉开设首家 「富裕怪味鸭店」，专卖鸭脖。

靠着自己的努力，周富裕很快在武汉 打出名堂，周富裕随即将店名改为方便易记的 「周黑鸭」。

在那个年代，白手起家的周富裕自然没有什么营销策略，唯一的一个杀手锏，就是其 风味独特的鸭脖。

他们家的鸭脖， 甜中带辣，辣中带麻，一吃很容易就停不下来。

而且每块鸭脖的肉也很多，吃起来 非常爽快：

而之所以周黑鸭的鸭脖颜色偏黑， 据说是因为鸭脖的表面覆盖着一层 极其薄的炒糖，出锅氧化才变成了黑色。

而在周黑鸭规模化生产后，其独树一帜的 独立锁鲜包装，打破了许多顾客有关“鸭脖就该是散装”的刻板印象。

同时，其独立包装也能 最大程度保证卫生，因此周黑鸭也受到了不少顾客的青睐。

2009年，凭着美味的鸭脖与卫生的包装，周黑鸭 首次走出湖北，拓展至湖南，逐渐成长为全国知名的鸭脖品牌。

2016年， 周黑鸭在香港联交所上市，与绝味、煌上煌一起成为“鸭脖三大股”。

周富裕在港交所

然而好景不长，周黑鸭上市没过多久，业绩就 初露颓势了。

2018年，周黑鸭整体营收 微降1.2%，但净利润却 骤降近3成，仅为 5.4亿。

2019年的周黑鸭更是重量寄：

根据周黑鸭2019年中期财报，期内实现营业收入16.26亿元，同比 微增1.8%；

可净利润却继续下跌， 只有2.24亿元，同比下滑 32.53%，117家门店惨遭关闭。

糟糕的业绩，让周黑鸭不得不有所改变。

在卤味“三巨头”中， 绝味食品和 煌上煌，都采用 加盟为主、自营为辅的模式。

唯有周黑鸭沿用 直营模式已长达 17年。

于是2019年9月，周黑鸭宣布 正式开放加盟，开发特许经营，进一步渗透现有市场。

依靠放开加盟，周黑鸭开始迅速扩张。

2019年至2021年，门店规模从 1320家增至 2781家。

截至去年6月，已达3160家，其中， 1818家为加盟店。

虽然门店虽然多了，但 平均消费一直上不去，周黑鸭还关闭了一些生意比较好的交通枢纽店，导致周黑鸭 分店越开越多，自己也 越来越穷。

加盟救不了周黑鸭的同时，新冠疫情也在 武汉首先肆虐，这对 大本营在武汉的周黑鸭来说，无疑也是一次重创。

然而以上的原因，都不是周黑鸭净利润下跌的 主要原因。

周黑鸭衰落的主要原因，相信不少小伙伴早已心里有数：

那就是周黑鸭的鸭脖，实在是太太太贵了。

打开周黑鸭的在线点单小程序，开幕就是一道雷击：

只见周黑鸭的年度新品，均价都要 25元以上，排最前面的微辣鸭舌（中盒）更是要 36元。

而且这些二三十块的还是中盒，这…

而且我甚至都没法理解，周黑鸭对 “新品”的定义。

什么时候 微辣也能成为 “年度新品”了？

这不是本来就应该要有的一种口味吗…

当一份中盒的鸭脖，价格比普通人一顿饭还贵的时候。

我相信大部分的小伙伴想吃周黑鸭的时候，都会 考虑再三再做决定是否下单。

而在周黑鸭因为净利润暴跌上热搜后，网友们 吐槽最多的，就是它的 价格问题。

在一项 2281人参与的“你为什么不吃周黑鸭”的投票中，有1348人投了“太贵”这个选项，占了投票的大多数。

最后， 行业竞争的加剧，也挤压了周黑鸭的生存空间。

比如如王小卤等网红带货品牌涌现，据悉2021年底，其销售额便已达到 8亿元，2022年仍预计 同比增长50%。

紫燕百味鸡更是重量级，在营收和净利润方面早已不输卤味三巨头，大有成为老大的趋势：

对我本人来说，我家附近的栖头鸭、大王鸭货就挺好吃的，价格也还行。

个别走鬼自己卤出来的鸭脖，味道也不输给周黑鸭。

反正对我来说，似乎没有一定要在周黑鸭买鸭脖的理由， 竞争对手太多了。

种种因素综合在一起，周黑鸭净利润连年暴跌，也就 不难理解了。

图源：红餐大数据

在今年的公告中，周黑鸭还提到：今年公司将努力实现 2亿元的年度利润。

它们还强调，这是一个 目标而非预测。但这一利润指引仍远低于 2021年3.42亿元的年度利润。

到底周黑鸭能完成这个目标吗？

如果价格还是那么贵的话，那还是算了吧…

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