无人便利店未来发展如何？F5未来商店创始人这样分享

曾几何时，无人超市被视为共享单车之后又一风口，一时风光无两。可如今再度被提及，让人唏嘘不已。

徐海成

F5未来商店创始人兼CEO

生意惨淡，大规模撤退，从城市的各个角落消失……为什么无人超市风口消逝的速度如此之快？难道无人超市真的是个伪需求吗？

或许，F5未来商店有不一样的看法。

当国内无人超市几乎全军覆没的时候，F5未来商店一直稳稳地盘踞在珠三角的各个角落。它用事实证明了，无人超市不是个伪需求。

10月23日，F5未来商店创始人兼CEO徐海成亲临2021第五届中国连锁节总论坛现场，结合自身从业经历与观察，较为深入地谈了F5未来商店突围的背后原因。

便利店无人化已成趋势

在官网上，F5未来商店有如下解释：是一家利用机器自动化结合算法替代人工的24小时机器人便利店。

图源于网络，侵删

为什么要做无人便利店？这是徐海成被问得最多的问题，也是他思考最多的问题。

在与许多便利店前辈沟通及行业观察后，徐海成有了自己的答案：

1、人工会越来越贵

随着国内人口红利的消失，人工越来越贵是国内各行各业的普遍认知。而对于便利店而言，除店租以外，雇店员也是一笔巨大的开支。

近两年，南京地区的7-11已经把24小时营业时间改成16个小时，而在日本也约有1000家店从24小时改成16个小时，背后的原因都指向了人工太贵，门店已经无法承载24个小时服务。

2、便利店是低端的服务业

近几年可以很直观发现，国内消费升级除了产品升级以外，更重要的是服务升级。但一名便利店员工所创造的价值是有限。绝大部分的便利店对店员的要求基本就是能说会笑，能决策，最好是长得还不错。

然而满足这些条件的年轻人，往往会选择去喜茶、海底捞这类收入更高，工作更体面的门店工作。因此，对于普通的便利店而言，根本无法与“喜茶们”竞争。

制图：中国连锁节组委会（下同）

3、便利店的即时性

便利店满足的就是即时性，解决的是年轻人的碎片化需求。譬如，当消费者需要买一瓶水的时候，TA不会也不可能去京东、淘宝或者拼多多去买一瓶水。即使以速度著称的社区团购平台，最快也要30分钟，何况还有消费门槛抑或是跑腿费。

便利店的特性是立拿可取，而这样的即时性是电商平台无法触达的。便利店看似简单，其实大有门道。在这物资丰富的时代，过去以老板需求为中心的粗放式经营，早已被以消费者需求为中心的精细化经营所取代。

综合上述，徐海成及其团队判定，未来的便利店必须是无人化。

相较传统便利店，无人便利店的优势就是能够降低经营成本和人本成本，在一定程度上增加了商家的利润。

可利用大数据自动分析门店的消费数据，加快商品的流通，提高消费者的体验感及复购率，有效带动到店附加值，从而实现良性循环。

因此，便利店无人化是一场谁也无法阻止的时代趋势。

为何F5未来商店能做到

回顾这几年国内无人超市的发展历程，运营成本高，盈利有难度是众多无人超市竞折腰的首要原因，那么，F5未来商店如何保持运营成本与门店盈利的平衡点？它究竟有何过人之处？

1、极致的成本控制

为了替代人工服务，无人超市对后台系统及智能设备的要求也相当高，从35万元降到15万元开一家店，徐海成及其团队用了整整5年时间，才彻底跑通了单店盈利模式。

如今，F5未来商店基本可以做到所有门店全部盈利。其中最好的门店24小时可以处理2700个定点，最高一天的交易额高达32000元，月营业额超过70万。也就是说，它的回本周期只需26天。

2、极致短跑的供应链

长期以来，便利店面临最大的问题就是商品保质期太短。即商品的生产到配送至门店，最后销售给消费者，只有24小时，否则将会产生浪费。

然而千店千面，每家门店的实际需要又不尽相同，实际要求甚至精确到8份鱼蛋，6个打火机，3个口香糖。要实现如此精确的要求，单纯依靠店长经验，没有数字化加持根本无法实现精确供货。

为解决这道难题，F5未来商店“只能死磕自己”，不断优化智能化、数字化供应链，甚至建无人仓把配送范围控制在150公里以内；利用大数据优化采购与销售环节，从而实现今天采购，明天生产，后天销售。

3、精准的营销

F5未来商店一开始就把目光瞄准了年轻人，应用场景集中在大学、工业园区及写字楼，“没有店员、没有收银员，买完东西扫码即走”的购物体验，迅速占领了年轻群体的消费心智。

依托于成熟的数据系统，F5未来商店还可实现针对个人的个性化精准营销，直至在商品过期前销售出去。良好的购物体验，培养了忠实的粉丝，门店平均月复购率高达4.8次，其中学校门店最高复购率可达到58%。

且不同于只卖饮料、日用品等标品的无人超市，F5未来商店还加大了门店的鲜食占比，所占比例可等同于全家、7-11的门店鲜食比例。且鲜食的销售额占门店营利60%，利润贡献率占70%。

全智能化的操作、餐饮+零售新空间、丰富的SKU……以上种种构成了F5未来商店的核心竞争力，既重构了传统便利店的商业模式，也对外展示了AI和机器自动化的巨大潜力，重新定义了“无人零售”。

正如“F5”其名，F5未来商店正尝试以AI和机器自动化“刷新”零售服务与体验。

持续盈利才是关键

便利店最核心就是配货。可在发货上，当算法的推荐和个人的经验认知有所违背时，你是选择相信算法还是相信经验？

F5未来商店再度用事实证明，他们自创立以来进行了10次迭代的决策系统是值得依赖的：门店丢货率方面，从最初的6%控制到现在2.8%；缺货率以每日19点为准，缺货率从最初的18%，SKU品类的18%，如今也已降到了3%左右。

徐海成始终坚信阳光总在风雨后。经历了行业阵痛后，F5未来商店2021年上半年总营收同比增长177%，单月最高营收同比增长234%。这对F5未来商店具有里程碑式的意义，标志着公司的单店模式正式走通。

随着门店数量的增多以及数据的成熟，目前F5未来商店的AI决策系统至少达到了一个3.5年经验的店长水平，且随着时间不断调整和系统迭代，也会越来越智能化，作出的决策也越精准。

精准的算法也引起了资本的注意，F5未来商店先后融资了2个多亿，投资机构包括盛景网联、创大资本、TCL资本、创新工场等，其中创大资本、TCL资本更是两度参与了融资，亦得到了佛山政府的大力扶持。

无人便利店重构的是人与商品的连接场景。长期以来，F5未来商店始终坚持两个点，一是自动化来代替人的重复劳动；二是人工智能来代替大脑的决策。

同时，不只是让佛山、珠海、广州与深圳四个城市的用户体验到使用无人零售服务的便捷，也希冀在不久的将来，可以让全国更多城市的用户体验到无人便利店购物的便捷。

虽然目前无人便利店仍有许多需要解决的矛盾点，但相信随着科技的进步，会让“F5未来商店们”有更多发展空间。

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