菜价连续回落，原因有这4个！

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本周蔬菜的整体价格呈现连续回落的走势。

9月8日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.94元/公斤，比上周同期（9月1日）的3.14元/公斤下降6.37%；；比去年同期的3.93元/公斤下降25.19%。周环比明显下降；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降22.08%，本周同比降幅有所放大。

▲2023年8月末至9月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）

去年同期，河北与内蒙古交界一带提前出现了强寒潮天气，当地气温快速下降，地头气温一度下降到-3℃，许多正处于生长期的蔬菜受到冻害，死苗、死秧的现象比较普遍。正处于上市期的蔬菜也受损严重，大幅减产。当时，很难寻找到替代产地，北京市场上蔬菜的供应出现比较明显的短缺现象，少数蔬菜的价格大幅上涨，蔬菜的整体价格明显上涨。本周蔬菜的价格大幅度地低于去年同期，主要是去年同期蔬菜的价格出现了明显上涨，而今年的走势则比较平稳。

本周蔬菜的整体价格继续下降，降幅也比较明显。推动价格下行的原因比较多，主要有以下4个方面：

1、冷凉地区夏季晚茬蔬菜整体长势良好

目前，夏季冷凉地区已经接近上市尾期，产地的气温也已经出现了比较明显的下降。气温下降的幅度处于正常区间，没有出现灾害性天气。由于当地晚茬蔬菜长势良好，近期正在形成集中上市阶段。

与上周相比，大白菜价格下降了12.50%；圆白菜价格下降了5.25%；小菠菜价格下降了42.67%；白萝卜价格下降了21.43%；莴笋价格下降了24.71%；菜花价格下降了3.03%；团生菜价格下降了8.33%。当地晚茬蔬菜正处于集中上市期，供应充足，价格均有程度不同的下降。

2、北京周边地区气温适宜，小品种蔬菜产量逐渐增加

北京周边地区生产的蔬菜多以鲜嫩的小品种蔬菜为主，这部分蔬菜的保鲜期较短，特别是在前期降雨及高温高湿环境下，蔬菜的生长受阻，腐烂现象加剧，供应处于偏紧状态，价格明显蹿高。近期，温度适宜，有利于生长，也减少了损耗，这部分蔬菜价格的降幅比较明显。与上周相比，韭菜的价格下降了24%；香菜的价格下降了35%；小油菜的价格下降了34.21%。由于近期的气温非常适宜这些鲜嫩的小品种蔬菜生长，后期的价格还有继续下降的空间。

3、茄果类蔬菜有集中上市现象

前期的降雨及高温高湿天气，影响了茄果类蔬菜的坐果率，使得茄子类蔬菜的价格出现比较明显的涨幅。8月下旬以后，北方地区降雨天气过程减少，又告别了高温高湿天气，茄子类蔬菜形成一波几乎同时开花、同时坐果、同时成熟的生长过程，进入本周以后，供应能力迅速恢复，价格也交替回落。与上周相比，圆茄的价格下降了32%；长茄的价格下降了16.67%；广茄的价格下降了25%；线茄的价格下降了22.22%；西葫芦的价格下降了21.43%；黄瓜的价格下降了16.67%。

4、后续蔬菜接续相对顺畅

9月份以后，北京蔬菜的供应地会实现逐渐南移的转换，目前看来，后续上市的蔬菜供应也相对稳定。产地转换过程中有一个接续的过程，这种接续可以分为两类：一类是后续产地的如期上市；一类是此前受到强降雨遭受洪涝灾害的蔬菜生产的恢复程度。

目前看来,微信搜索菜农圈关注加入圈子，后续产地的蔬菜已经有部分开始在市场上露头，比如在冷凉地区的西葫芦退市以后，山东西葫芦能否如期接续。比较可喜的是山东西葫芦在近期已经有部分可以采收了；当冷凉地区的团生菜退市以后，团生菜的供应地会逐渐南移到北京延庆、通州、顺义，以至于河北廊坊，本周，延庆的团生菜已经基本长成，随时可以接续。

此前，河北衡水、沧州的圆茄受淹严重，可是今年山东聊城的圆茄是扩种的，而且还没有受淹，使得圆茄的供应仍然相对充足。7月末，北京房山平菇的生产基地被暴雨浸泡，很多人担心在冷凉地区平菇退市以后的接续问题。现在看来，当地生产的恢复还是比较快的，本周就有房山的平菇在市场上露头。正常情况下，河北与内蒙交界一带的平菇退市以后，接续上市的是北京延庆的，随后是房山的。目前正是延庆平菇取代内蒙平菇的阶段，而房山的平菇已经在跃跃欲试了。所以，总体上看，后续蔬菜的接续过程比此前人们预期的要好。

本周，蔬菜的整体价格环比降幅稍微明显一些，实际上这仅仅是开始，后期如果没有突发的不利天气的影响，秋季蔬菜的整体价格会比夏季要低一些。来源北京新发地

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