小吃摊的“绿意”不仅填饱了胃，也让无数创业者找到了自己的小生意路子。在众多街头小吃中，卷饼以其价廉物美、制作简单而成为许多人创业的首选。一个售价5元的卷饼到底有多少利润？这是很多创业者心中的疑问，今天我们就来揭秘这背后的商业逻辑，顺带聊聊怎样通过厨仟艺培训轻松进入卷饼生意。

成本构成：制作一个卷饼需要哪些原料？

制作一个卷饼的成本涉及到几大方面：饼皮、卤肉、配菜、调料以及包装等。我们以售价5元的普通卤肉卷饼为例，逐项来分析其成本。

1.饼皮

饼皮通常由面粉、水、盐等简单原料制作，1斤面粉可以做10-15个饼皮。按照面粉价格来计算，单个饼皮的成本约为0.3元。

2.卤肉

卤肉是卷饼的核心，通常使用猪肉、牛肉或鸡肉。根据市场价格，卤肉的成本控制在0.8-1.5元左右，使用量的多少会影响成本。一个5元的卷饼通常使用大约1元左右的肉量。

3.配菜

常见的配菜如酸黄瓜、生菜、胡萝卜丝等。根据摊主选择的不同，配菜成本在0.5元左右。这些配菜不仅丰富了口感，也让卷饼看起来更加饱满。

4.调料

卷饼中需要用到的调料如辣酱、甜面酱、蒜蓉酱等，调料用量不多，平均成本在0.1元左右。

5.包装成本

如果是外带卷饼，包装袋和纸巾等的成本大概在0.1元左右。

6.能源和人工成本

制作卷饼时需要使用到煤气或者电源，另外还有人工操作的成本。按每个卷饼分摊下来的能源费用大概是0.1元，人工成本依据具体经营规模有所不同，一般按日收入或小时工资计算。

一个5元卷饼的利润分析

我们已经知道了制作一个卷饼的各项成本，现在可以大致计算出总成本。假设以上的原材料和成本保持在平均水平，那么一个售价5元的卷饼总成本如下：

-饼皮成本：0.3元

-卤肉成本：1元

-配菜成本：0.5元

-调料成本：0.1元

-包装成本：0.1元

-能源和人工：0.1元

总成本大概为2.1元左右。

一个售价5元的卷饼，除去成本后，毛利润为5元-2.1元=2.9元。毛利率接近58%，可以说是非常不错的小本生意。当然，如果你的摊位所在位置较好，销量高，固定成本（如摊位租金）分摊得更低，那么实际利润会更高。

卷饼生意的市场前景

尽管卷饼的单价不高，但它胜在消费群体广、出餐快、原材料成本低，是一个非常适合个人创业者的小吃项目。尤其是在学生群体和上班族集中的区域，卷饼摊位几乎天天排队。在一线和二线城市，一个小小的卷饼摊日均销量可以达到100-200个卷饼。

按每天卖100个卷饼计算，每个卷饼的利润为2.9元，那么日毛利润为2.9元×100个=290元，月毛利润可达到8700元。扣除租金、人工等其他固定费用，月净利润也能保持在5000元到7000元左右。

通过厨仟艺学做卷饼，轻松开启创业之路

想要让卷饼生意做得好，不仅依赖于食材的选择和成本的控制，还需要掌握专业的制作技巧。厨仟艺提供了专业的卷饼制作培训课程，从基础的饼皮制作到卤肉腌制，再到调料的搭配，我们都有详细的教学方案。通过我们的培训，你不仅能掌握地道的卷饼制作方法，还能学习到怎样控制成本、提高利润的方法。

1.实操培训

厨仟艺的课程注重实操，培训过程中会让你亲手制作多种口味的卷饼，并通过反复练习确保你能在实际经营中快速上手。

2.创业支持

我们还为学员提供全方位的创业支持，包括选址建议、设备推荐、市场分析等，帮助你更快、更顺利地开启自己的卷饼生意。

3.成本优化

在厨仟艺的培训中，我们会教你怎样精细化管理原料成本，最大限度地提升利润空间，让你在竞争激烈的市场中立于不败之地。

一个5元的卷饼看似普通，但其中蕴含的利润却不容小觑。通过合理的成本控制和优质的配方制作，你的卷饼摊完全可以实现稳定的收益。如果你也想涉足卷饼生意，不妨考虑参加厨仟艺的培训课程。我们不仅教你怎样做出美味的卷饼，还会帮助你了解市场、掌握创业技巧，让你轻松迈出创业第一步！

“万事开头难，卷饼好开张。”只要你掌握了制作技巧和经营策略，卷饼生意一定能为你带来丰厚的回报！