海底捞变卦了！官宣：开放加盟！

2024年餐饮“加盟潮”持续升级！曾经坚决表示不接受加盟方式的海底捞，也变卦了！

3月4日，海底捞发布公告称将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。

此外，海底捞亦已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

据报道，早在几年前，海底捞曾表示决不接受加盟方式，全部直营。

拥有约1400家门店后

海底捞想“开”了

据了解，目前海底捞官网已开放加盟通道，有加盟意向的用户可登录海底捞官方网站“加盟合作”栏，扫描二维码填写加盟合作申请表单进行申请。

△图片来源：海底捞

针对开放加盟的原因，海底捞认为，引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多城市，为更广泛顾客提供服务。

截至2023年6月，海底捞在国内共拥有门店1382家。在国内火锅赛道中，海底捞的门店数排名第一。

△图片来源：海底捞

海底捞在公告中还称，公司对加盟商将采用多项标准甄选，加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统等中后台服务。另外，公告也显示，海底捞已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

△图片来源：海底捞

值得一提的是，海底捞近日发布的业绩预告显示，截至2023年12月31日，海底捞年度持续经营业务收入预计将不低于人民币414.0亿元，增加比例不低于33.3%，净利润将不低于人民币44.0亿元。撇除汇兑收益及损失的影响，相较2023年上半年，海底捞2023年下半年净利润预期增加不低于10.0%。

相较于海底捞2019年度的持续经营业务收入及净利润分别约人民币249.4亿元及人民币25.6亿元（剔除特海国际业务），2023年营收及净利润预期分别增加不低于65.9%及71.8%。

△图片来源：海底捞

事实上，从去年开始，餐饮市场开放加盟趋势愈加明显，不少品牌选择开放加盟扩充市场。

国家统计局近日发布最新数据显示，2023年全国餐饮收入达52890亿元，同比上升20.4%，创历史新高；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。

在经济回暖、行业升温、企业经营良好的背景下，海底捞也加入餐饮市场“加盟潮”也是情理之中。

加盟潮风起

中国餐饮正迈入“新万店时代”

从2023年年末至今，“加盟”在连锁餐饮品牌来年计划中出现的频率最高。

日前，知名餐饮品牌“太二酸菜鱼”母公司九毛九也宣布开放加盟。公告显示，九毛九将引进加盟及合作模式至旗下餐饮品牌“太二酸菜鱼”及“山的山外面酸汤火锅”，这标志着九毛九从以直营为主向多元经营模式转变。

九毛九发布的2023年业绩预告显示，2023年收入约59.86亿元，同比增长约49.4%；公司权益股东应占溢利不少于4.5亿元，同比增幅不低于812.8%。

△图片来源：九毛九

再往前看，2023年12月28日，乐凯撒披萨宣布将在2024年1月正式开放特许经营，推出单店特许经营和区域特许经营两种模式。

2023年12月22日，和府捞面创始人李学林在宣布未来和府捞面将正式开放加盟，并在未来三年将寻求“5000+事业合伙人”进行联营，拓展多线市场。

△图片来源：乐凯撒披萨、和府捞面

百胜中国早前也表示，肯德基品牌计划在未来三年保持每年1200家以上净新增店数，其中加盟店占比将达15%至20%。

从茶饮咖啡，到西餐快餐，再到火锅中餐……越来越多的头部品牌纷纷加快了开放加盟的步伐。

同时，品牌通过优化加盟政策，降低加盟门槛，吸引加盟商入局。

2月28日，奈雪公布2024年事业合伙新政策，单店投资58万元起，2024年6月30号前完成签约的门店，还可享受单店6万元营销补贴。

喜茶承诺2024年一季度新签约的，合作费全免；茶百道实施签约减免、点位减免、物料返点等优惠措施；书亦烧仙草则推出主打0品牌费、0合作费与0服务费等加盟新政。

△图片来源：喜茶

3月2日，早已迈入“万店俱乐部”的正新集团在全球招商大会上宣布，2024年，正新集团计划开店4000家，同时正式推出“强加盟”开店模式，即加盟商无须付加盟费、品牌使用费及管理费，由正新来垫资装修费、设备款和进货款。

△图片来源：正新鸡排

随着更多强者入局，以及头部餐饮企业“集体拥抱”加盟连锁，中国餐饮正迈入“新万店时代”。

来源：今日新餐饮 网络

卢帮主

中商网创始人 | 卢帮主，中商网成立于2010年，中国商业地产门户平台，旗下微信公众号自媒体矩阵：中商网、中商俱乐部、长三角商业地产俱乐部、卢帮主，社群汇聚全国400+个商业地产微信集群，5万+实名制商业地产品牌通讯录，覆盖百万商业地产垂直人群，加入中商网成为会员，进全国商业地产交流群，请添加微信号：zhongshang2025

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