观知海内咨询：调味品行业市场解析！2024年最新热点、竞争格局及发展趋势分析

一、调味品行业概况

调味品（flavouring，condiment，seasoning），是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

二、调味品行业发展现状分析

（1）中国社会消费品零售总额分析

2023年，我国经济在调整中稳步复苏。根据国家统计局及商务部的相关数据，2023年我国GDP达126.06万亿元，同比增长5.2%。2023年我国社会消费品零售总额为47.15万亿元，增速达7.2%，成为拉动经济增长的核心动力。

2016-2023年中国GDP及社会消费品零售总额数据分析

资料来源：国家统计局、观知海内咨询整理（观知海内信息网）

（2）调味品产量及增长情况

2022年中国调味品著名品牌企业100强数据显示：我国调味品产量由2016年926.2万吨增至2021年1785.4万吨，2021年同比增长9.73%；2022年入围的百强企业生产总量为1749.4万吨，同比下降1.5%；随着我国经济回暖，国民生活质量提高，调味品作为关键的刚需消费品，产量将逐步增长。预计到2024年我国调味品产量突破1960万吨。

2016—2024年E中国百强调味品产量及增长情况

资料来源：中国调味品协会、观知海内咨询整理（观知海内信息网）

（3）调味品行业市场规模及增长情况

数据显示，2023年中国调味品市场规模达到5923亿元，预计2027年调味品行业市场规模将突破1万亿元。疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景，提升了C端调味品需求，多家布局家庭端的调味品企业在疫情期间收入保持了良好增长。中国调味品企业在疫情期间仍能实现收入逆势增长，调味品产业市场规模存在一定的发展空间。

2016-2027年E中国调味品市场规模及预测

资料来源：艾媒、观知海内咨询整理（观知海内信息网）

（4）调味品进出口数量情况

中国是调味品出口大国，调味品出口数量明显大于进口数量，2019年调味品出口量显著下滑，之后逐渐恢复，2023年中国调味品出口量为87.10万吨；进口量为9.74万吨。

2018-2023年中国调味品进出口数量情况

资料来源：中国海关、观知海内咨询整理（观知海内信息网）

（5）调味品行业消费支出占比情况

调味品2023年度消费支出调查显示，近九成消费者的调味品年度支出在300元以内。其中，78.1%的受访消费者表示调味品月均消费支出在31-100元之间。多数消费者的消费频率在2-3月一次（35.7%）或一个季度一次（26.9%），低于这个频次的消费者占比较小，超半数消费者（56.6%）在购买调味食品时会少量囤货。

受疫情影响，居家烹饪的人数增加，其消费调味品的支出也有所提升，调味品产业面向家庭端存在广阔的发展空间。

2023年中国调味品消费者月均支出占比

资料来源：艾媒、观知海内咨询整理（观知海内信息网）

2023年中国调味品消费者购买频次

资料来源：艾媒、观知海内咨询整理（观知海内信息网）

（6）调味品行业消费者购买渠道占比情况

数据显示，2023年调味食品消费者主要通过线下商超商品陈列处（52.2%）或综合电商渠道（40.4%）了解调味食品，超五成消费者购买调味食品的渠道为连锁超市/大型商场（55.0%）、综合电商渠道（43.7%）。调味食品消费者了解与购买调味食品的渠道重合度很高，调味食品企业可在主要消费平台增加产品曝光度，以此促进产品销量进一步增长。随着移动互联网影响的持续加深，线上购买渠道成为了调味品的重要分销渠道之一，未来调味品线上销售通道也将持续扩张。

2023年中国调味品行业消费者购买渠道

注：此为多项选择

资料来源：艾媒、观知海内咨询整理（观知海内信息网）

（7）调味品上市公司经销商发展状况

根据公司年报数据显示:2023年调味品上市公司的经销商数量增长已经放缓。截止2023年底，海天味业、千禾味业和涪陵榨菜的经销商数量最多，分别为6591家、3250家和3239家；千禾味业、仲景食品和莲花健康2023年经销商数量增长最快，分别为45.74%、11.74%和9.40%。

2022-2023年调味品上市公司经销商发展状况

资料来源：中国调味品协会、观知海内咨询整理（观知海内信息网）

18家调味品上市公司2023年营业收入合计为1049.53亿元，净利润合计164.54亿元。营业收入正增长的有9家，占18家上市公司的50%，净利润净增长的有10家，占18家上市公司的55.56%。

营业收入排名前三位的分别是梅花生物、海天味业和安琪酵母；利润排名前三位的分别海天味业、梅花生物和中炬高新；营业收入同比增长排名前三位的分别是千禾味业、佳隆股份和莲花健康；利润同比增长前三位的分别是中炬高新、莲花健康和安记食品。

2023年中国调味品上市企业营收情况

资料来源：公司年报、中国调味品协会、观知海内咨询整理（观知海内信息网）

（8）调味品企业注册量变化趋势

2023年共注册调味品企业14494家，相比2022年下降2.5%。新注册调味品企业数为近年来最低水平，但与2022年相比，基本持平。

截至2023年底，调味品在业存续企业为385315家，相比2022年下降4.6%。这是从2016年中国调味品协会大数据信息中心对国内工商大数据进行统计以来，首次出现负增长。调味品企业存量负增长主要是由于调味品相关流通企业数量下降较多。

2016-2023年中国调味品企业注册量变化趋势分析

资料来源：企查查、观知海内咨询整理（观知海内信息网）

三、调味品行业发展前景

（1）居民收入水平提升促进行业发展

随着我国经济的发展和居民收入的提升，人们在食品消费支出上呈现增长趋势。生活水平的提升让消费者更加注重食品的风味，更加追求食品的精细化及口味的多样化，对调味品行业的发展都有较大的促进作用。

（2）餐饮业的发展带动行业发展

餐饮业是调味品发展的重要动力之一，主要原因在于餐饮业消费菜品数量较多，同时餐饮企业为了提高色香味，使用的调味品通常也较多。居民外出就餐频率的增多，使我国餐饮业保持良好的发展趋势，带动了调味品行业的发展。

（3）食品制造业的发展推动行业发展

近年来，我国城镇居民生活节奏在不断加快，人们的生活方式也发生了巨大改变，消费者购买快消食品的频率和金额在快速增加，带动我国食品制造业的迅速发展。调味品作为重要的食品添加剂，在食品制造业扮演着越来越重要的角色。预计食品制造业的发展将带动调味品需求的增长，推动行业发展。

（4）跨界应用开启美食重新塑造

对于调味品企业，好产品是核心竞争力。在产品策略与研发创新环节，产品分级、多矩阵战略、菜系开发与跨边界等战略选择需要结合企业本身的定位与产品情况进行抉择。对于酱油、醋等普及度较高的调味品，高质量发展需要强调食品安全、口味与健康，因此企业可酌情考虑品类升级，实现产品的多线并行。产品结构较为简单、品牌阵列单一的企业可以考虑多矩阵战略，提高产品丰富度，打造副品牌。针对消费端的新变化和新趋势，以中国4000多道菜品为突破点，企业还可以尝试研发和创新附加值高、能满足特定菜式需求、能简单化烹饪的产品。另外，调味品行业外延日益丰富，未来“调味品+”概念下，调味品跨界应用将开启对美食的重新塑造。

观知海内咨询发布的《2024年中国调味品行业深度分析及发展规划报告》是调味品行业最新研究成果。介绍了调味品行业市场发展环境、全球及中国调味品行业整体运行态势，分析了调味品市场竞争格局及调味品重点企业经营状况、产业链发展现状等，并对调味品行业未来投资前景做了预期及判断。

报告目录：

第一章调味品行业国内外发展概述

第一节 全球调味品行业发展概况

一、全球调味品行业发展现状

二、主要国家和地区发展状况

三、全球调味品行业发展趋势

第二节 中国调味品行业发展概况

一、调味品产品定义及分类

二、中国调味品行业发展中存在的问题

第二章2019-2023年中国调味品行业发展环境分析

第一节 宏观经济环境

第二节国际贸易环境

第三节宏观政策环境

第四节调味品行业政策环境

第五节调味品行业技术环境

第三章调味品行业产品价格分析

第一节调味品产品价格特征

一、国内调味品产品当前市场价格评述

二、影响国内市场调味品产品价格的因素

三、主流厂商调味品产品价位及价格

第二节2024-2030年调味品产品未来价格变化趋势

第四章 2019-2023年中国调味品发展概况分析

第一节 2019-2023年中国调味品行业发展现状

一、中国调味品行业发展历程

二、中国调味品行业发展特点

二、2019-2023年中国调味品行业产量情况

三、2019-2023年中国调味品行业需求量情况

第五章 2019-2023年中国调味品市场运行分析

第一节 2019-2023年中国调味品行业市场发展基本情况

一、2019-2023年中国调味品行业市场规模

二、调味品行业细分市场规模分析

三、调味品市场需求特点

第二节2019-2023年中国调味品行业或所属行业进出口分析

一、2019-2023年中国调味品行业或所属行业进出口数量及金额

二、2019-2023年中国调味品行业或所属行业进出口均价走势

三、2023年中国调味品行业或所属行业进口分国家情况

四、2023年中国调味品行业或所属行业出口分国家情况

第六章2019-2023年中国调味品市场发展因素及产业链分析

第一节 2019-2023年中国调味品市场有利因素分析

第二节 2019-2023年中国调味品市场不利因素分析

第三节2024-2030年中国调味品市场主要影响因素分析

第四节2019-2023年中国调味品行业产业链分析

一、中国调味品行业产业链图

二、中国调味品行业上游主要产业发展分析

三、中国调味品行业下游市场发展分析

第七章 2019-2023年中国调味品市场消费及营销策略分析

第一节 2019-2023年中国调味品消费者调研

一、中国调味品主要品牌构成

二、影响消费者选购调味品因素调查

第二节 2019-2023年中国调味品市场营销战略分析

一、营销对调味品企业成长的重要性分析

二、调味品行业市场细分与定位分析

第三节 2019-2023年中国调味品行业主要营销渠道分析

一、营销渠道模式

二、优缺点

三、代表性企业

第八章 2019-2023年中国调味品行业区域发展分析

第一节 中国调味品行业区域发展现状分析

第二节 2019-2023年华北地区

一、华北地区经济发展现状分析

二、市场规模情况分析

三、市场需求情况分析

四、行业发展前景预测

第三节 2019-2023年东北地区

一、东北地区经济发展现状分析

二、市场规模情况分析

三、市场需求情况分析

四、行业发展前景预测

第四节 2019-2023年华东地区

一、华东地区经济发展现状分析

二、市场规模情况分析

三、市场需求情况分析

四、行业发展前景预测

第五节 2019-2023年华南地区

一、华南地区经济发展现状分析

二、市场规模情况分析

三、市场需求情况分析

四、行业发展前景预测

第六节 2019-2023年华中地区

一、华中地区经济发展现状分析

二、市场规模情况分析

三、市场需求情况分析

四、行业发展前景预测

第七节 2019-2023年西部地区

一、西部地区经济发展现状分析

二、市场规模情况分析

三、市场需求情况分析

四、行业发展前景预测

第九章 中国调味品行业重点企业发展状况分析

第一节 佛山市海天调味食品股份有限公司

一、企业概况

二、企业产品分析

三、企业经营状况

四、企业发展战略

第二节 上海太太乐食品有限公司

一、企业概况

二、企业产品分析

三、企业经营状况

四、企业发展战略

第三节 广东美味鲜调味食品有限公司

一、企业概况

二、企业产品分析

三、企业经营状况

四、企业发展战略

第四节 上海味好美食品有限公司

一、企业概况

二、企业产品分析

三、企业经营状况

四、企业发展战略

第五节 四川李记酱菜调味品有限公司

一、企业概况

二、企业产品分析

三、企业经营状况

四、企业发展战略

第六节 加加食品集团股份有限公司

一、企业概况

二、企业产品分析

三、企业经营状况

四、企业发展战略

......

第十章 2023年中国调味品产业市场竞争格局分析

第一节 2023年中国调味品产业竞争现状分析

一、市场竞争程度分析

二、调味品产品价格竞争分析

三、调味品产业技术竞争分析

四、调味品产业品牌竞争分析

第二节 中国调味品竞争优劣势分析

第三节 2023年中国调味品行业集中度分析

一、市场集中度分析

二、区域集中度

第四节 2023年中国调味品企业提升竞争力策略分析

第十一章2024-2030年中国调味品产业发展趋势预测分析

第一节2024-2030年中国调味品产业发展趋势分析

一、调味品技术发展方向分析

二、调味品行业前景分析

第二节2024-2030年中国调味品产业市场预测分析

一、调味品市场供给预测分析

二、调味品产品需求预测分析

三、调味品进出口预测

第三节2024-2030年中国调味品产业市场盈利预测分析

第十二章2024-2030年中国调味品产业投资机会与风险分析

第一节2024-2030年中国调味品产业投资环境分析

第二节2024-2030年中国调味品产业投资机会分析

一、调味品行业区域投资热点分析

二、调味品行业投资潜力分析

第三节2024-2030年中国调味品产业投资风险分析

一、市场运营风险

二、技术风险

三、政策风险

四、进入退出风险

第四节 投资建议