为行业发声！

知名餐饮人直接“开炮”！

带头控诉美团“十宗罪”……

近日，知名餐饮人李剑在短视频平台发布了一条视频，控诉美团“十宗罪”。

预制菜在线，赞105

（视频来源预制菜在线）

“美团多行不易必自毙”

视频里，他联合多位餐饮人在离美团总部不远处，手持39位餐饮老板的联名抵制信，细数美团的十大“罪状”，分别是：

（1）涉嫌垄断经营

（2）佣金刺客

（3）逼迫商家做平台活动

（4）压榨骑手

（5）大数据杀熟

（6）品质监管

（7）恶意竞争

（8）广告欺诈

（9）侵犯个人隐私

（10）缺乏透明度

这是今年第二次餐饮人对美团的公开抵制。

不久前，陕西知名的餐饮企业魏家凉皮“硬刚”美团外卖。

主动停用美团点餐功能，并在美团外卖下架。

这次，李剑带头的公开控诉，要比上次的反响更大，引发了更多餐饮人的响应。

李剑在视频中表示：“餐饮市场一片狼藉，跟美团脱不了干系。美团的种种剥削行为，已经把餐饮人逼向了墙角。”

预制菜在线了解，截至目前，西安的魏家凉皮门店全部取消了外卖业务，仅支持到店消费。

但在饿了么平台，魏家凉皮的外卖业务正常运营，可以线上点单，支持配送。

值得一提的是，魏家凉皮在西北地区的知名度很高。

据官网显示，魏家凉皮创立于1999 年，曾获得过“中国十佳特色面食”“西安市著名商标”等称号。

目前在西安、宝鸡、咸阳等多个城市拥有300余家直营店。

此外，其母公司华荣魏家旗下还包括了魏家便利、魏斯理汉堡等多个品牌，并引进了鲟一烧肉等餐饮品牌。

截止目前，美团、魏家凉皮都未公开回应下架原因。

不过据魏家凉皮某店长表示，此次决定“是老板的意思”，根结在于抽成比例。

美团客服表示，是商家自主下线店铺。

美团在外卖市场的份额达到70%左右，在部分城市这个比例更高，放弃美团外卖几乎意味着放弃了线上渠道。

这也可以看出，魏家凉皮“硬刚”美团外卖的决心之大。

其实，魏家凉皮与美团积怨已久，据新浪财经报道，此前，魏家凉皮的部分门店谢绝外面骑手帮买，甚至拒绝骑手本人打包，一店长直言：“我不做你们骑手生意，不卖给你，也不和你们美团合作。”

2022年7月，有消费者在社交平台上发帖称：“魏家凉皮200米距离配送费7.5元，晚间配送费更是高达11.5元，而一份米皮售价才7元。”

对此，当时魏家凉皮回应称：“平台定的，正在协商”。

尽管目前在西安、兰州等地，魏家凉皮已经下线了美团外卖，但店铺下方显示的配送费依然高达7.5元。

有业界人士分析猜测，魏家凉皮大规模从美团外卖下架，或与美团外卖服务所收取的配送、佣金及平台服务费用太高有直接关系。

其实，魏家凉皮的出走，只是美团外卖商户积怨的一次爆发。

长期以来，美团与餐饮商家的斗争不断，二选一、抽佣比例、配送费等问题始终存在，且愈演愈烈。

在视频中，李剑表示美团越来越残酷的抽佣制度，侵蚀了餐饮商家原本就很微薄的利润，算上年费、广告费、技术服务费、配送服务费和打表计价的履约服务费。

美团抽佣的比例远远超过对外宣传的12.6%，其实际的抽佣几乎都在20%以上，部分外卖甚至抽成超过了60%。

据预制菜在线了解，餐饮人苦美团久矣。

对美团的反抗曾经在2020年疫情期间集中爆发过一次，各地餐饮协会也出面发声，不过没有取得什么改善。

即便2021年美团因为涉嫌垄断被罚了34.4亿，它对商家的政策也没有根本性的转变，双方的矛盾依旧很深。

同时，美团和骑手之间也积怨已久，不少骑手对美团的配送费等政策表示愤怒，曾有骑手发布短视频“三问美团王兴”。

疫情期间，餐饮业集体过冬，当时，广东省33家餐饮协会联名向美团发出的一封交涉函，刷屏互联网。

交涉函指出，美团外卖凭借在广东市场60%-90%的市场份额，持续大幅提升扣点比例，新开餐饮商户的佣金最高达26%。

当时，美团发文回应称，2019 年美团外卖的八成以上商户佣金在 10%-20%，真实数字远低于各种传言和想象。

那么，美团的佣金究竟有多高呢？

有媒体翻看美团财报发现，2023 年第一季度，美团营收586亿元，同比增长26.7%，净利润34亿元，扭亏为盈。

其中，以外卖、到店业务贡献营收429 亿元，占比达73.2%，各项业务的佣金总营收达162.4亿元，同比增长32.1%，与其增长了三成的新业务营收相当。

需要介绍的是，美团的佣金就是对于外卖商户的每笔订单营业额进行抽点，抽点的比例在18%到22%左右。

有餐饮商户表示，在被声讨之后，美团调整了一次佣金算法，将佣金分为了技术服务费、履约服务费和商家活动费，算法更加复杂了，但总体算下来并没有降低多少。

此前，中信证券对美团的佣金费率进行了量化分析，得出结论是：

“客单价20元以上、配送距离3公里以内”的订单，改革前后抽佣比例基本保持一致；

“客单价20元以内、配送距离4公里以上”的订单，改革后，抽佣比例飙升至30%以上，有的抽成比例甚至超过50%。

当前，美团不仅面临内部商户的“反戈一击”，还正在面临外部强大对手的“奇袭”。

李剑在视频中提到了去年开始抖音团购上线免年费，兴趣电商蒸蒸日上，抖音外卖陆续上线。

百果园、喜茶等知名的品牌也已经着手在自己的小程序上，进行外卖点单的同城配送。

据预制菜在线了解，坐拥丰厚流量的抖音，正在疯狂投入本地生活领域。

2020年，美团一度在抖音进行过本地生活类目的直播带货；

但到2021年下半年，王兴发现抖音获取用户需求的能力异常惊人，美团便逐步取消与抖音的合作。

2023年4月，美团在内部生态会议上正式定调与抖音生活服务的竞争：抖音有的，美团也必须有。

美团在战略上越发重视抖音，这才有美团陆续上线特价团购和直播带货。

更激烈的对攻发生在价格端，抖音早期入局本地生活正是利用低价快速打开市场。

现在，经历过千团大战、外卖大战的美团，也得回头来打补贴战。

有媒体表示，今年美团到店与外卖业务将用更多预算来与抖音竞争。

有知情人士透露，美团的预算倾斜将给到抖音Top50的本地生活品牌，目标要比抖音同品牌的价格更低。

据36氪报道，美团这轮补贴将至少持续3-6个月。

美团打响价格战，更像是固守自我地盘的一场“自卫反击战”。

因为开局主打低价的抖音也在调整策略，鼓励商家做更好的视频内容以提升消费转化率。

作为国内最大的外卖平台，美团既不受众多餐饮商家认可，也不受一些骑手认可，还让很多消费者的利益受到了损害。

内忧外患之际，留给美团的时间或许不多了，如何稳住外卖业务根基，如何应对外部势力的冲击，成为了美团当前最迫在眉睫的问题。