餐厅门店生意不好？有没有可能问题出现在这四个地方！

很多餐饮创业者在开店前都做足了功课，餐厅门店的选址，装修设计，所有的经营流程完善到每个细节，做任何事尽心尽力。但就是生意不好，这是为什么？

门店经营过程中，明明各项环节没有出现差错，还是找不到原因，这对于餐饮人来说是非常头疼和心烦的。以下四个点会出现在你的餐厅里面吗？

01

品牌定位不清晰

认识和了解一个品牌，先要知道它的文化理念，这也是明确品牌的态度和门店的未来发展方向。

创业者要想清楚开一家什么类型的餐厅，产品的品类有哪些，如果这些都不够清晰，可能会影响到门店的主打特色、餐厅的目标群体，顾客的回购率，也因门店经营不当后期引发出一系列的问题。

想做好生意，必须先有品牌的特色和定位，不要看着其他餐饮门店生意火爆，就盲目拿来效仿，这会让产品特色和品牌定位不符，无法精准消费用户，导致客群流失，生意走向败落。

02

菜品、食材不稳定

做餐饮的人都应该知道，菜品的品质是门店的根基。所以有稳定的供货来源很重要，能确保产品的口感一致，不会有明显的波动。有些餐厅为了减少食材成本，改换成最廉价的原料，菜品质量大不如前。

而每一道菜品少不了人为操作，人工处理必定会有误差，各种环境和因素也会对后厨有所影响，这些都能导致产品质量不稳定，可以从选择采购半成品方面入手，减少人员差错。

03

经营管理不到位

餐厅生意不好，经营者有着不可推卸的责任，无论是自创品牌还是加盟连锁，从门店的开业到餐厅的正式运营，都要管理者坚持提升自身能力。

门店的销量营业额不够好，很多时候是因为经营策略、人员管理和成本管控不到位造成的，经营者需要不断学习新的市场营销手段，增加门店运营管理经验，丰富的知识储备和实践相结合才能经营好餐厅。

04

人员团队建设

餐饮是一个流动性很大的行业，员工和领导共同努力才能创造财富，实现品牌大规模连锁，有人员优化本是件很正常的事。

但是当连续有优秀的职员离职，很不利于门店的发展，这个时候就应该考虑是否和管理制度有关。所以，能够留住餐厅优秀的员工，是创业者要面对的事情，也是当下首要解决的问题。