【酒店成本】分享干货，90%酒店老板必看！成本控制

酒店的为什么要对成本进行控制？很显然是因酒店的中心任务就是提高经济效益。为达到这一目标，必须大力加强开源节流。

酒店的成本中占比较大的是经营成本和租房成本，本文将详细讨论经营成本和房租成本的控制对于酒店的重要性，及其改善方法。

一、经营成本。

酒店每月的经营成本一般占月收入的35%-55%之间，具体的要看具体的项目。经营成本中，占比最高的是人力成本，一般每月人力成本占月总营收的20%左右。

二、房租成本。

酒店的利润本质是赚取房东与客人之间的房租差价，可见房租成本对酒店利润的影响力。目前行业的标准是月房租占月收入的30%，而且是在整个物业的租期内房租占比不超过30%。超过30%的酒店项目，利润空间非常有限，建议投资人需要慎重。

企业成本是企业经营战略和核心竞争力的重要组成部分，企业成本管理水平的高低将决定企业的成败，所以没有一个企业的经营者、管理者不重视成本控制的问题，然而在成本的认识和如何进行效的成本管理上都存在着差异。

面对以上绝大部分酒店都会遇见的成本控制问题，小编给以下解决办法。

我们先来了解控制的定义：控制是对酒店资源进行必要的限制和确定会计责任。控制是由四个环节组成的：

1、建立控制或确定目标。

2、让员工心中有数。

3、员工的绩效评估。

4、提供信息反馈和补救措施。

在对控制有了较为详细的了解后，我们还要重视各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，先进的效益酒店所占比例是：

1、成本：占营业额的22%—25%，其中餐饮成本占营业额的40%—50%。

2、经营费用：占营额的20%-30%。

3、管理费用：占营业额的8%—10%。

在费用中间，可控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、电话费、广告宣传费等。其中：

（1）工资：占费用总额的20%—25%，占营业总额的10%—15%；

（2）燃料费：占费用总额的5%—6%，占营业总额的2%—4%；

（3）水电费：占费用总额的15%—20%，占营业总额的8%—10%；

（4）低值易耗品摊销：占费用总额的0.4%—0.8%，占营业总额的0.1%—0.2%；

（5）物料消耗：占费用总额的5%—8%，占营业总额的2%—4%；

（6）招待费：占费用总额的1.5%—2%，占营业总额的0.5%—0.8%；

（7）电话费：占费用总额的2%—3%，占营业总额的0.5%—2%；

（8）广告宣传费：占费用总额的5%—10%，占营业总额的3%—5%。

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