忍不住了，南通70亿独角兽“自降身价”，下手这个新赛道

整理编辑 | 吴昊钰

面条搭配咖啡，会更香吗？

近日，南通独角兽企业——江苏和府餐饮管理有限公司（以下简称“和府捞面”）跨界在上海开出新品牌“Pick MEの咖啡&热食门店”。

事实上，和府捞面的此番跨界还有迹可循。早在2012年成立于南通如皋时，创始人李学林便是由卖手机跨界而来。9年来，和府捞面一直是资本的“宠儿”，共计完成6轮融资，融资总额超16亿元。

尤其是去年一笔8亿元E轮融资，不仅创下当时中国连锁面馆的最高融资纪录，还凭借70亿的估值，一举跻身独角兽企业。

如今，卖面又卖咖啡，和府捞面的跨界，也被看作是IPO前的“临门一脚”。

面条搭配咖啡，会更香吗？

如果要用一个词来形容当下的咖啡赛道，可谓是热闹非凡。除了和府捞面，中石化、李宁、特步、猿辅导、东方甄选等企业都已纷纷跨界入局。以东方甄选为例，其就申请注册了“春来酿”、“花媚笑”、“芳草深”等多个咖啡商标……

这些跨界者究竟意欲何为？咖啡真能成为企业“续命水”吗？

对于和府捞面而言，此次卖咖啡背后，或许也是在为上市增添新故事。

主打“书房里的养生面”、店铺主要落地基本落地在一二线城市的核心商圈内……中高端的定位让和府捞面积累一批写字楼白领客户。而这些人也正是咖啡的重要消费者群体。

相关数据显示，35.2%白领群体每天至少喝一杯咖啡，43.5%的白领一周会喝二至三杯咖啡，10.1%的白领每周一杯咖啡或者更少，也有11.2%的白领表示自己喝咖啡没有规律。因此，和府捞面“杀入”咖啡赛道，也是符合固有客户群体所需的一大举措。

但另一方面，我们也要看到，一碗面卖出超40元的中高端定位，一直让和府捞面很难在下沉市场突破。截至2021年，和府捞面全国门店总数共406家，这并不是一个理想的拓店速度。

对此，和府捞面卖咖啡的价格就颇为亲民。美式定价为12元一杯，与瑞幸咖啡、Manner Coffee等连锁咖啡品牌相差无几。

图源：和府捞面官网

此外，咖啡搭配各种中式餐食，或许也能给和府捞面带来更多销售。据界面新闻，配合年轻白领的定位，和府捞面日前在上海外滩SOHO开出的“Pick MEの咖啡&热食门店”，除了咖啡外，还提供西式烘焙产品，以及面类、拌饭及多种中式小吃。大众点评显示，Pick ME客单价为人均28元。

可以看出，和府捞面的想法是，把咖啡+鲜食便利作为一个直接触达大众消费者的端口，推广至更广泛的客群，从而覆盖更多消费场景。

创始人便是从卖手机跨界做餐饮

有意思的是，和府捞面的创始人李学林也是跨界而来，他是一个曾经卖手机的理科男。

2000年，李学林在江苏省白蒲镇开创了际通连锁手机，在不断的探索中，际通从白蒲的一家店发展到遍布江苏各省市，后来成为江苏手机零售行业的龙头。

2010年，手机零售行业发展进入白热化阶段，李学林开始寻找新的商机，他将目光放在了与通讯行业八竿子打不着的餐饮业，并将二次创业的目标锁定在“面品类”。

李学林

为何选择做面条？李学林2017年再接受媒体专访时曾表示，“未来的2020年，餐饮行业会达到8万亿的体量市场，和府在其中哪怕只占据1%的市场，也会有80亿的体量。何况作为中式面类，在国外也有很好的消费认识和需求。”

为了更好地把面馆开起来，李学林和创业团队耗费千万，开启全球面条试吃之旅。对此，李学林说，“在国内，有时为了试吃一碗面条，成本以万为单位，打飞的、住酒店、吃面条！当花完这1000多万时，才真正了解了这个市场，了解了用户的本质需求。”

通过差异化打造“书房里的好味道”，和府捞面最初就引入“捞面”品类和“书房”场景，门店设计具有鲜明的中式设计元素，直接颠覆了大众对面馆的传统认知，一开业便迅速爆火。多年来，和府捞面也一直是资本的“宠儿”。不仅吸引腾讯等明星资本加持，还凭借70亿的估值，成为南通第一家独角兽企业。

今年1月，和府捞面也曾传出冲击“面馆第一个IPO”、拟实施境外上市计划的消息。

值得注意的是，跨界咖啡也是和府捞面近年来孵化多个餐饮子品牌的又一次尝试。

2021年4月30日，其在上海推出“和府小面小酒”，试图通过“餐+酒”模式将营业时段覆盖到包括一人食、社交小聚、夜经济、下午茶在内的多元场景，从而拉动工作日晚市及周末营业额；今年5月，和府捞面又杀入兰州拉面赛道，在江苏南通开出首家“阿兰家兰州牛肉面”店……

从这些动作上来看，和府捞面正将 自己向大众“打开”，几乎想囊括各个阶层的消费群体，这也足以表明了和府捞面的扩张决心。

此次和府捞面跨界咖啡，推出“Pick MEの咖啡&热食门店”新品牌能激起多少水花？让我们交由市场检验。

本文素材来源：

界面新闻：《和府捞面孵化出新品牌，卖咖啡又卖面》

通商荟：《南通第一独角兽和府捞面“杀入”咖啡赛道，IPO前来一杯？》

商业那点事儿：《把面卖到40元一碗的和府捞面，咖啡倒是卖得挺便宜》

创客公社过往报道

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