每经记者：王帆 姚亚楠 每经编辑：陈俊杰 2017年，北京工商大学食品与健康学院教学楼的一间不到40平方米的地下实验室里，一个新研究项目悄然启动——刚从美国佛罗里达大学访学回国的年轻教授李健要用植物蛋白“造肉”。 在当时，人造肉在国内仅仅停留在一个实现粮食安全、减碳环保的美好设想，而在美国该概念的提出者Beyond Meat于2017年5月已标志性的将素食汉堡Beyond...

发布时间：2025-11-07 浏览量：2